تبلیغات
علم کلید زندگی است - مزایا و معایب گیاه خواری

علم کلید زندگی است

منوی اصلی

جستجو

آخرین عناوین

علم کلید زندگی است

گیاه خواران در برنامه غذایی‌شان تنها از منابع گیاهی مانند انواع سبزی ها، میوه ها، غلات، حبوبات، مغزها و دانه‌های روغنی استفاده می‌کنند.
به گزارش پایگاه خبری چارسو و به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان؛ گیاه خواران در برنامه غذایی‌شان تنها از منابع گیاهی مانند انواع سبزی‌ها، میوه‌ها، غلات، حبوبات، مغزها و دانه‌های روغنی استفاده می‌کنند.
این رژیم اگر به صورت متنوع و کامل استفاده شود، تمامی نیازهای غذایی این گروه را تامین می کند.
این رژیم نسبت به سایر رژیم‌های غذایی، کلسترول و اسید چرب اشباع کمتری دارد و کمتر از ۳۰ درصد کالری رژیم از منبع چربی تامین می‌شود که بیشتر آن اسیدهای چرب غیر اشباع است.
به همین دلیل خطر ابتلا به بیماری‌های قلب و عروق، فشار خون بالا، دیابت و سرطان‌ها در این گروه کمتر از سایرین است.
لطفا به ادامه مطلب مراجعه نمایید.
چربی
رژیم‌های گیاه خواری، بدون کلسترول و عموما کم چرب هستند. بنابراین پیروی از رژیم گیاه خواری این امکان را فراهم می آورد تا به پیشنهادهای داده شده مربوط به کاهش خطر بیماری‌های مزمن مهم از قبیل بیماری قلبی و سرطان عمل کنیم. غذاهای غنی از چربی، آنهایی که باید با صرفه جویی مصرف شوند شامل روغن‌ها، مارگارین، مغز‌ها، کره مغزها، کره دانه‌ها، آوکادو و نارگیل هستند. ویتامین د در رژیم غذایی گیاه خواری یافت نمی‌شود اما در بدن انسان تحت تاثیر نور آفتاب ساخته می‌شود. گیاه خواران باید دست کم ۱۰ تا ۱۵ دقیقه مقابل آفتاب باشند تا ویتامین د مورد نیاز بدن شان تامین شود.
ماده معدنی آهن
انواع لوبیاهای خشک و سبزی‌های برگ سبز منابع خوب آهن هستند. جذب آهن به طور قابل توجهی با مصرف غذاهای حاوی ویتامین ث همراه با غذاهای حاوی آهن افزایش می‌یابد. لوبیای سویا، عدس، لوبیا قرمز، نخود، لوبیای چشم بلبلی، آب آلو، برگ چغندر، دانه کنجد کوبیده شده، نخود فرنگی، انجیر، بلغور،  کشمش، هنداونه، ارزن، کلم و… سرشار از ماده معدنی آهن هستند.
ماده معدنی روی
رژیم‌های غذایی گیاه خواری می‌توانند نیاز بدن به ماده معدنی روی را با گنجاندن غلات، حبوبات و مغزه ها در رژیم غذایی تامین کنند.
ویتامین ب ۱۲
میزان نیاز بدن به ویتامین ب ۱۲ بسیار اندک است. منبع غیر حیوانی این ویتامین در گیاه خواران مخمر تغذیه‌ای T6635 Red star است ( حدود دو قاشق چای خوری از آن نیاز بزرگسالان به این ویتامین را تامین می کند. ). مواد غذایی متعددی با ویتامین ب ۱۲ غنی شده‌اند که عبارتند از: شیر سویای غنی شده، تخم مرغ، لبنیات و …
معایب گیاه خواری
با وجود مزایایی که این نوع رژیم دارد ولی خطر پیدایش کمبودهای تغذیه‌ای در گیاه خواران، به خصوص گروه های آسیب پذیر مانند زنان باردار و شیرده، کودکان، نوجوانان و ورزشکاران وجود دارد.
در دوران بارداری و شیردهی به دلیل تامین رشد جنین و تغییرات بدن مادر، نیاز به کالری، پروتئین، ویتامین و مواد معدنی افزایش می‌یابد ولی ویتامین‌های ب۲، ب۶، ب ۱۲، اسید فولیک و عناصری مانند روی و آهن در منابع حیوانی بیشتر و قابل جذب‌تر هستند.
بنابراین مادران باردار و شیرده که از این رژیم استفاده می‌کنند باید به میزان بالاتری از مغزها، حبوبات، میوه‌های خشک و محصولات لبنی یا در صورت امتناع از شیر سویا استفاده کنند.
درباره کودکان پیرو این رژیم نیز با وجود برنامه غذایی متنوع و کامل می توان رشد مناسب آنها را تامین کرد، ولی به دلیل وجود مقادیر زیاد مهار کننده‌های جذب در منابع گیاهی مانند فیتات که در غلات و دانه‌ها وجود دارد، اگزالات که در اسفناج، ریواس، شکلات و بادام زمینی وجود دارد، سیترات موجود در مرکبات و تانات موجود در چای، به کاهش جذب مواد مغذی منجر می‌شود.
بنابراین درباره کودکان بهتر است علاوه بر تامین پروتئین، لبنیات کم چرب، غلات سبوس دار، سبزیجات برگ سبز و… را به رژیم غذایی شان بیفزایند.


  • image
  • image

موضوعات

نظرسنجی

    چه نوع مطالبی در سایت قرار دهم؟



  • image
  • image
  • image

بسم الله الرحمن الرحیم
هدف و مقصود من از ساخت این وبلاگ همه کاره,خدمت رسانی به مردم خوب ایران در فضای مجازی بوده و تمامی مطالب و پست ها بر اساس قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشند و مطالب کپی شده همراه لینک منبع اند.
وبلاگ من بروز بوده و جدید ترین اخبار و اطلاعات روز دنیا را داراست.
برای ارتباط در خارج از ساعات اداری با این شماره تماس بگیرید:
09186775663
تاریخ شروع بکار رسمی سایت:
۱۳۹۳/۰۶/۲۰
- امیرمهدی محمدظاهری -

آمار سایت

  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :

امکانات سایت


کد تولتیپ

مرجع کد و آموزش

ابزار تلگرام

تازه های علمی-تازه های تکنولوژی-تازه های پزشکی-تازه های نرم افزار-تازه های بازی-تازه های تصویری-تازه های سرگرمی-فیلم سینمایی و..

تغییر تم


انتخاب رنگ تم

سبک کانتینر

انتخاب الگوی پس زمینه